Muuuy fácil.
Los ingredientes son; calabaza, zanahoria, puerro, leche de coco, ajo, curry y pimienta.
Tan fácil como poner a sofreír a fuego lento con un chorrito de aceite de oliva el ajo y el puerro mientras cortamos el resto de verduras. Echamos un vaso de leche de coco y el resto de agua hasta casi cubrir los ingredientes.
Tapamos y lo dejamos 20 minutos…. luego sólo nos quedará batir y ¡disfrutarlo!
Le podemos añadir germinados, frutos secos, semillas, y así nos ayudamos a masticar la comida.
Recetas prácticas y sabrosas para esos días en que no le podemos dedicar mucho tiempo a la cocina.
¡A comer!
Champiñones rellenos