Mi pasión por la cocina y la alimentación saludable nace cuando quise realizar un cambio de alimentación hacia una alimentación 100% vegetal. 
Ahí descubrí un mundo infinito de posibilidades, aprendí a ver los alimentos con diferentes ojos y a saber combinarlos y utilizarlos para sacarle el mejor de los partidos.

Mis inicios empezaron con una alimentación vegetariana tradicional, para después adentrarme en el mundo de la cocina crudivegana. En él me fasciné con las mil y una preparaciones que podemos hacer sin fuego; salsas, patés, cremas, sopas, «pastas», ensaladas más allá del tomate y del maíz, fermentos, macerados, deshidratados… es fascinante saber utilizar al máximo los beneficios de lo que nos ofrece la madre naturaleza al natural.
Me fascinó tanto que me seguí sumergiendo en la cocina realizando un máster de cocina gourmet crudivegana cuando existía la escuela de Ana Moreno en Madrid, ahí aprendí de los mejores y me especialixé en quesos vegetales, panes y diferentes elaboraciones.

Mi camino con la cocina siguió con la alimentación macrobiótica, ahí gracias a la cocina de Patricia Restrepo aprendí a cerca del equilibrio energético que idealmente pueden tener nuestros platos para nutrirnos de forma integral.
Pero todo ello no acabó ahí, seguí y sigo formándome con diferentes chefs de la alta cocina vegana, porque éste es un mundo infinito y siempre hay algo que aprender.

El resultado es lo que pruebas con cada uno de mis platos, así como en todos los talleres que imparto de forma presencial en Lanzarote o de forma on-line a través de mi escuela de cocina Alquimia en tu Plato.